Когда речь идет об успешной пекарне, наличие правильного оборудования имеет решающее значение. Правильный выбор поможет обеспечить бесперебойную, эффективную и результативную работу вашей пекарни. На сайте https://porlanmaz.com.ua/ru представлены главные виды промышленного инвентаря для выпекания хлебобулочных изделий, без которых не обойтись производству либо заведению. Существует несколько типов промышленного оборудования, которое используется в каждой пекарне.
Что необходимо купить в первую очередь?
Конкретное используемое оборудование может варьироваться в зависимости от размера и типа пекарни, а также от специфики производимой выпечки. Но есть ряд основных машин по обработке, выпечке и подготовке теста, без которых не справится ни одно производство.
Печи. Духовки используются для выпечки хлеба, тортов и других хлебобулочных изделий. Существует несколько типов печей, включая ярусные, конвекционные и расстоечные.
Миксеры. Они используются для смешивания ингредиентов вместе для замешивания теста. Существует несколько типов миксеров, включая спиральные, планетарные и горизонтальные миксеры.
Расстойные машины. Используются для расстойки теста перед выпечкой. Они обеспечивают теплую и влажную среду, которая позволяет тесту правильно подняться.
Слайсеры (для нарезки хлеба, тортов и других хлебобулочных изделий на ровные порции).
Разделители. Делители необходимы для разделения теста на равные порции.
Раскатыватели. Предназначены для раскатывания теста до равномерной толщины.
Упаковочное и дополнительное оборудование. Это может быть машина для упаковки хлебобулочных изделий для продажи, например, машины для запайки, упаковки в пакеты и машины для наклеивания этикеток. Или тележки для хлеба, охладители воды и т.д.
И это лишь некоторые примеры промышленного оборудования, зачастую используемого в пекарнях.
Параметры, по которым нужно выбирать оборудование для пекарни
Тип вашей пекарни является одним из наиболее важных факторов, которые необходимо учитывать при выборе. Выбранное вами оборудование будет зависеть от того, являетесь ли вы небольшой пекарней, специализирующейся на производстве хлеба или крупной коммерческой пекарней, выпускающей тысячи буханок хлеба ежедневно. А возможно ваша потребность - это выпечка для ресторана или кофейни. Поэтому важно понимать назначение, под которое будет подбираться оборудование с соответствующими характеристиками. Вот некоторые параметры, которые следует учитывать:
- Производственная мощность. Вы должны иметь представление о том, какой объем хлебобулочных изделий вы будете производить ежедневно или еженедельно, поскольку от этого будет зависеть размер оборудования, необходимого для производства.
- Качество оборудования. Вы хотите инвестировать в оборудование, которое является прочным, надежным и долговечным. Важно выбрать то, которое способно выдержать большой объем производства, постоянное использование и жару в пекарне. Поэтому лучше всего инвестировать в высококачественное оборудование, на которое предоставляются гарантии, так как они помогут сократить расходы на обслуживание в долгосрочной перспективе.
- Безопасность. Важно быть уверенным, что хлебопекарное оборудование сконструировано таким образом, чтобы свести к минимуму риск травм или несчастных случаев, особенно в отношении движущихся частей, нагревательных элементов или острых краев. Убедитесь, что выбранное вами оборудование соответствует стандартам и нормам безопасности.
- Простота использования и обслуживания. Выбирайте оборудование, которое легко чистить и обслуживать, так как это поможет поддерживать оборудование в хорошем рабочем состоянии и продлить срок его службы.
Выбор оборудования для пекарни может быть нелегким делом, но учет этих параметров поможет вам принять обоснованное решение. Оценив тип пекарни, производственные мощности, качество, безопасность, простоту использования и обслуживания, вы сможете выбрать оборудование, которое будет соответствовать требованиям вашей пекарни.
