В Євросоюзі схвалили вживання в їжу борошняних черв'яків
В Європейському союзі схвалили вживання личинок великого мучного хрущака в їжу. Як повідомляє Євроньюс, поки ліцензію на їх поставку видали тільки однієї компанії - французької Agronutris, яка до того вирощувала комах лише на корм для риб і тварин.
Борошняні черви - альтернативне джерело білка, в них багато вітамінів, мінералів, омега жирних кислот, кажуть вчені. До того ж, розведення комах має економічні та екологічні переваги.
«Тепер одна із завдань сектора вирощування комах - розробити продукти, більш адаптовані до потреб людей. Таким чином, ми можемо очікувати появи на ринку вже в найближчі місяці продуктів, що містять муку з комах. Ми точно побачимо на прилавках магазинів енергетичні батончики, печиво з жуків, протеїнові макарони і навіть біфштекси з комах », - розповів Седрік Оріоль, співзасновник Agronutris.
Сьогодні на розгляді в ЄС - 11 заявок на харчове вживання комах від компаній, подібних Agronutris, в тому числі - з розведення цвіркунів і коників. Таким чином, випічка, макаронні і навіть м'ясні вироби з білка комах скоро урізноманітнюють раціон європейців.
Борошняні черви були відомі вже древнім авторам і згадуються під ім'ям Tenebrion в творі Варрона «De re rustica». Вони характеризуються несприятливим співвідношенням поживних і мінеральних речовин, особливо високим вмістом жиру.