Пиво як основне джерело доходу
Серед великої різноманітності алкогольних та безалкогольних напоїв у барі, пиво завжди користується найбільшим попитом. Його із задоволенням замовляють усі типи покупців. Головне, щоб пивний асортимент від постачальника був досить різноманітним. Адже у кожному барі поступово збирається своя аудиторія любителів певних сортів хмільного напою.
Магазин із розливним пивом
Вигляд бізнесу, який стрімко набирає популярності в будь-якому районі міста. На відміну від бару, відвідувачі купують напій у потрібній кількості і забирають його з собою. Дуже часто, в асортименті є два або три десятки напоїв і стільки ж солоних закусок. До основних переваг такого виду торгівлі слід додати:
- Широкий асортимент провокує купівлю більшої кількості пива.
- Регулярна можливість стимулювати продаж акційними пропозиціями дня.
- Постійні клієнти з місцевих мешканців швидко звикають до якості напою.
- За рахунок помірної зміни асортименту розвивати смаки споживачів.
- Своєчасно прибирати з полиці позиції, які не викликали інтересу у покупців.
Важливо: головне, налагодити регулярне постачання хмільного напою. Ніщо так не дратує постійних покупців, як регулярні перебої з постачанням пива. Основним споживачам буде простіше знайти інший бар чи магазин, де таких проблем із поставками немає. Чим регулярно повертатися додому із порожніми руками.
Фактори успіху продажу пива
Пиво – універсальний хмільний напій, який надає перевагу найширшій аудиторії людей. Практично в будь-якому барі в асортименті є не тільки пляшкове та банкове пиво, але й продається на розлив. Через велику конкуренцію заклад просто зобов'язаний стежити за своєю репутацією. До основних факторів успішного продажу пива варто додати:
- помірковано широкий асортимент всіх типів пива;
- присутність додаткових безалкогольних напоїв;
- по можливості розширений графік роботи;
- натуральне пиво має більший попит, незважаючи на ціну;
- акції для нових та постійних покупців.
Грамотне управління та періодична зміна асортименту дозволяє покупцям бачити природний розвиток магазину чи пивного бару. Спробувати щось нове і переходити до розряду постійних клієнтів. А додаткова програма лояльності дозволить назавжди придбати найвідданіші шанувальники пивних напоїв.