Сливочные ликеры относятся к самой популярной категории спиртных напитков, поскольку они имеют кремовую текстуру и богатый вкус. А еще ликеры на основе сливок очень универсальны – их можно пить в чистом виде и в составе коктейлей, добавлять в кофе, использовать в качестве топингов для десертов. В статье рассказываем о главных разновидностях сливочных ликеров.
Ирландские сливочные напитки
Они занимают особую нишу, поскольку именно в Ирландии начали изготавливать главный сливочный ликер – Бейлис. Этот напиток на основе свежих сливок и виски тройной перегонки быстро завоевал популярность по всему миру. Высокий спрос сказывается на стоимости – цены на ликер Baileys соответствуют его качеству и оправданы тем, что для производства напитка используют только свежие ингредиенты. Благодаря этому срок годности Бейлиса составляет 18 месяцев при том, что в составе нет искусственных консервантов. Большинство ирландских ликеров имеет бархатную текстуру и многогранный вкус с нотками карамели, ванили и шоколада. Их пьют в чистом виде – со льдом или при комнатной температуре.
Шоколадно-сливочные
Такие алкогольные напитки сочетают во вкусе сливочно-молочные нотки с насыщенными шоколадными тонами, усиливающими оттенки кофе, карамели, ванили. Часто шоколадные ликеры используют в качестве топинга для мороженого, вафель и других десертов, а также готовят различные коктейли — например, «Шоколадный мартини».
Кофейно-сливочные
Эти напитки сочетают сливочную текстуру со вкусом и ароматом кофейных зерен. Ликеры производят с помощью смешивания молочных сливок, спирта и кофейных экстрактов. Также в составе могут быть сахар и различные ароматизаторы. Кофейные ликеры принято пить в чистом виде и в составе коктейлей — например, «Эспрессо мартини». Также многие добавляют этот алкоголь в свежесваренный кофе, усиливая вкус напитка.
Орехово-сливочные
Современные ореховые ликеры готовят на основе сливок, спирта и орехового экстракта фундука, миндаля, грецкого ореха. Этот вид алкогольных напитков часто используется для приготовления коктейлей и десертов – чизкейков, трюфелей, муссов.
Фруктово-сливочные
Напитки сочетают нежность сливок и сладость спелых фруктов и ягод, поэтому отличаются освежающим вкусом и тонким ароматом. В составе таких ликеров кроме сливок и спирта могут быть фруктовые соки или экстракты, а также ароматизаторы и подсластители. Алкоголь часто используют для приготовления коктейлей и десертов – щербетов, парфе. Особенно популярен кокосовый ликер на основе кокосового молока и рома, который можно приобрести в маркете алкогольных штук Маудау. Чаще всего его используют для приготовления миксов Кокосовой дайкири и Пена Колада, а также кексов и тортов.
