Начинающим предпринимателям важно понимать: без правильного набора техники пекарню открыть сложно. Современное хлебопекарное оборудование автоматизирует основные процессы и делает хлебопекарное производство стабильным и предсказуемым. Даже маленькое заведение требует базового комплекта машин, которые помогают экономить время и силы персонала.
Тестомесы
Главный помощник пекаря — тестомес. Именно он отвечает за замешивание теста, от которого зависит качество хлеба. При покупке важно учитывать вместимость чаши и мощность двигателя. Среди надежных марок можно выделить Hurakan и Abat.
Тестораскаточные машины
Если ассортимент включает слоеные изделия или дрожжевую выпечку, то тестораскатка станет незаменимой. Машина быстро раскатывает пласт равномерной толщины, ускоряя подготовку заготовок. На рынке хорошо зарекомендовали себя Apach и Abat.
Хлеборезки
Для фасованного хлеба хлеборезка обязательна. Она формирует ровные ломтики и экономит время сотрудников. Популярные бренды в этой категории — Hurakan, JAC, Янычар. Выбирая, стоит учитывать скорость работы и количество режимов нарезки.
Ротационные печи
Для больших объемов подходят ротационные печи. Их особенность — равномерная выпечка и высокая производительность. Среди надежных производителей можно отметить Abat, Ротор-Агро, ЭлСи Универсал.
Хлебопекарные печи
Маленькая пекарня вполне может обойтись хлебопекарной печью компактного формата. Она удобна, занимает меньше места и проста в эксплуатации. Хороший вариант для начинающих предлагает бренд Pratica.
Мукопросеиватели
Хотя это не строго обязательное устройство, оно улучшает качество продукции. Мукопросеиватель очищает сырье и насыщает муку кислородом, делая тесто воздушнее.
Тестоделители
Тестоделители незаменимы там, где нужно быстро готовить большое количество заготовок одинакового веса. Это снижает нагрузку на работников и гарантирует стабильный результат.
Расстойные шкафы
Для правильного подъема теста нужны расстойные шкафы. Они создают необходимые условия влажности и температуры. Такой этап необходим, чтобы хлеб получался мягким и пышным.
Выбирая оборудование для пекарни, стоит учитывать масштаб будущего производства: для небольших объемов подойдут компактные решения, для крупных — высокопроизводительные линии. Разные бренды предлагают варианты в разных ценовых категориях, поэтому подобрать оптимальный набор несложно.
Полный каталог представлен на сайте поставщика хлебопекарного оборудования. Для получения консультации по характеристикам оборудования можно воспользоваться консультацией специалистов компании.
