Специальные вещества, которые добавляют вкус и изменяют структуру привычных пищевых продуктов, называют добавками. Специальный регламент тс 029 2012 стандартизирует их, чтобы производители гарантировано использовали только разрешённые и безопасные компоненты. Неспособные навредить готовым продуктам и вызвать аллергическую реакцию у потребителя.
Какие цели преследует регламент
Основная цель, не допустить, чтобы производители продуктов питания использовали вредные и непроверенные пищевые добавки. Защита жизни и здоровья всех без исключения потребителей пищевой продукции. Кроме этого, есть и другие причины, почему на пищевые добавки были строго регламентированы на законодательном уровне:
- Нейтральное воздействие на окружающую среду.
- Ограничить количество консервантов в долгохранящихся продуктах питания.
- Не вводить в заблуждение потребителей.
- Указывать точный состав на этикетке продукции.
- В процессе утилизации добавки не должны превращаться в яд.
Важно: все попавшие в регламент компоненты, которые добавляют в рецептуру определённых продуктов питания, разрешены к применению. Но, закон регулирует, в том числе, и количество веществ на килограмм изначального сырья. Чтобы не превысить рекомендуемые и безопасные нормы в процессе производства.
Что подпадает под регулирование
Вещества, которые могут добавляться в процессе изготовления продуктов питания могут производиться как на территории государства, так и привозиться из-за границы. В любом случае, данный регламент строго распространяется на все дополнительные компоненты. Под него подпадает перечень следующих выпускаемых ингредиентов:
- пищевые ароматизаторы;
- классические вкусовые добавки;
- вспомогательные технологические вещества;
- консерваторы, помогающие хранить готовую продукцию;
- биологически активные вещества.
Все нормы распространяются исключительно на промышленное производство с целью реализации на рынках, магазинах и других торговых точках. При домашнем производстве для личного пользования регламент не может ограничивать потребителя в использовании каких-либо дополнительных добавок. Выявление применения неразрешённых компонентов или превышение норм разрешённых может послужить приостановкой производства и изымания уже готовой продукции из продажи.
