СМИ довольно активно разгоняют эту тему, беспокойство миллионов украинцев можно понять. Продовольственная безопасность — действительно важна, особенно в условиях войны. Но и накручивать себя из-за роста цен не стоит. Рассмотрим, как формируются цены и что делать, чтобы укладываться в рамки семейного бюджета.
Рост цен — не прихоть продавцов
Магазины не могут устанавливать ценники от потолка, на каждый тип товара есть свой предел надбавки. Существующую разницу цен на одну и ту же продукцию можно объяснить объемами поставок (крупный, средний, мелкий опт, прямые поставки или через посредника). У производителей продуктов тоже есть свои аргументы, когда их обвиняют в поднятии цен. Это себестоимость изготовления, зависящая от целого ряда факторов (стоимость выращивания урожая, его хранения, транспортировки). Наценка тоже применяется: нужно и себя обеспечить, и развивать производство. Но ее величина тоже зависит от многих составляющих. В любом случае изменение стоимости продукта — это объективная, а не субъективная реальность.
Фактор сезонности
Потребители никак не могут влиять на колебания курсов валют или расходы агропредприятий. Но сезонными ценовыми колебаниями почему бы не воспользоваться? В основном это касается овощей, но и у яиц, мяса и молока тоже есть пиковые месяцы. Так, насытиться огурцами можно в первой половине лета, цитрусовые намного дешевле зимой. Молоко начинает дорожать осенью, когда снижаются надои, пик подорожания яиц традиционно приходится на Пасху. Впрочем, для многих категорий товаров сезонность не так важна: если вы сравните, сколько стоит энергетик Pit Bull сейчас и сколько стоил год назад, то разница будет минимальной или вообще отсутствовать.
Урожайность
Она зависит от погодных факторов, но в украинских реалиях есть и другая важная составляющая: существенное сокращение посевных площадей. Производители пытаются компенсировать это переносом выращивания в более безопасные регионы, но там и почва другая, логистика и даже климат. Снижение урожайности — это рост цен и появление импорта.
Как выживать в условиях роста цен
Сокращение расходов вряд ли поможет сберечь семейный бюджет. Если вы видите, как, например, стремительно дорожает лук, посчитайте, какое количество вам нужно на месяц. В этом случае вы будете точно знать, сколько покупать, чтобы не тратить лишнего. Делайте это со всеми продуктами. Если вы составили список всего, что необходимо, кроме наименований — допишите количество. Покупайте в крупных магазинах, например, в маркете Maudau.com, где ценники ниже. Не закупайте круп на год вперед: достаточно запаса на месяц или два. Лучше сэкономленные деньги использовать в качестве финансовой подушки. Наконец, по возможности покупайте местные продукты, они часто дешевле и это поддержка локальных производителей.
