Коли йдеться про успішну пекарню, наявність правильного обладнання має вирішальне значення. Правильний вибір допоможе забезпечити безперебійну, ефективну та результативну роботу вашої пекарні. На сайті https://porlanmaz.com. ua/ua представлені основні види промислового інвентарю для випікання хлібобулочних виробів, без яких не обійтися виробництву чи закладу. Існує кілька типів промислового обладнання, яке використовується в кожній пекарні. випічки. Але є низка основних машин з обробки, випікання та підготовки тесту, без яких не впорається жодне виробництво.
Печі. Духовки використовуються для випікання хліба, тортів та інших хлібобулочних виробів. Існує кілька типів печей, включаючи ярусні, конвекційні та розстоювальні.
Міксери. Вони використовуються для змішування інгредієнтів разом для замішування тіста. Існує кілька типів міксерів, включаючи спіральні, планетарні та горизонтальні міксери.
Розстійні машини. Використовуються для вистоювання тіста перед випіканням. Вони забезпечують тепле та вологе середовище, яке дозволяє тесту правильно піднятися.
Слайсери (для нарізки хліба, тортів та інших хлібобулочних виробів на рівні порції). Розділювачі. Дільники необхідні для поділу тесту на рівні порції.
Розкачувачі. Призначені для розкочування тесту до рівномірної товщини.
Упаковальне та додаткове обладнання. Це може бути машина для пакування хлібобулочних виробів для продажу, наприклад, машини для запаювання, упаковки в пакети та машини для наклеювання етикеток. Або візки для хліба, охолоджувачі води тощо.
І це лише деякі приклади промислового обладнання, що найчастіше використовується в пекарнях.
Параметри, за якими потрібно вибирати обладнання для пекарні
Тип вашої пекарні є одним з найважливіших факторів, які необхідно враховувати при виборі. Вибране вами обладнання залежатиме від того, чи ви є невеликою пекарнею, що спеціалізується на виробництві хліба або великою комерційною пекарнею, що випускає тисячі буханців хліба щодня. А можливо ваша потреба – це випічка для ресторану чи кав'ярні. Тому важливо розуміти призначення, під яке підбиратиметься обладнання з відповідними характеристиками. Ось деякі параметри, які слід враховувати:
- Виробнича потужність. Ви повинні мати уявлення про те, який обсяг хлібобулочних виробів ви вироблятимете щодня або щотижня, оскільки від цього залежатиме розмір обладнання, необхідного для виробництва.
- Якість обладнання. Ви хочете інвестувати в обладнання, яке є міцним, надійним та довговічним. Важливо вибрати те, що здатне витримати великий обсяг виробництва, постійне використання та спеку в пекарні. Тому найкраще інвестувати у високоякісне обладнання, на яке надаються гарантії, оскільки вони допоможуть скоротити витрати на обслуговування у довгостроковій перспективі.
- Безпека. Важливо бути впевненим, що хлібопекарське обладнання сконструйовано таким чином, щоб звести до мінімуму ризик травм або нещасних випадків, особливо щодо частин, що рухаються, нагрівальних елементів або гострих країв. Переконайтеся, що вибране обладнання відповідає стандартам та нормам безпеки.
- Простота використання та обслуговування. Вибирайте обладнання, яке легко чистити та обслуговувати, оскільки це допоможе підтримувати обладнання у хорошому робочому стані та продовжити термін його служби.
Вибір обладнання для пекарні може бути нелегкою справою, але облік цих параметрів допоможе вам ухвалити обґрунтоване рішення. Оцінивши тип пекарні, виробничі потужності, якість, безпеку, простоту використання та обслуговування, ви зможете вибрати обладнання, яке відповідатиме вимогам вашої пекарні.
