Унікальний і складний процес відкриття пляшки шампанського миттєво впізнаваний і, ймовірно, кожен його спостерігав в якийсь момент життя. Однак багато хто не замислюються, що культова металева кліть, яка повинна бути вилучена до того, як пробка буде залучена з пляшки, називається Мюзле і що кожна з них зроблена з 100-відсотковою стали.
Мюзле - це не просто перевагу, це необхідність, говорить Франсуаза Перетти, директор Шампанського бюро в Великобританії і представник галузі. Протягом останніх 174 років і до сих пір сталева сітка грає ключову роль в зберіганні дорогоцінного шампанського в пляшці. Без Мюзле взагалі не було б шампанського.
Отже, що ж важливо для цієї галузі і чому сталь є кращим матеріалом?
По суті, Мюзле є невеликою дротяну клітку, призначену для того, щоб закріпити пробку в пляшці шампанського і зберегти її герметичній від тиску її газованого вмісту до тих пір, поки вона не буде відкрита для пиття.
Походить від французького слова Museler - Намордник - ці клітини складаються з трьох окремих частин, зібраних в єдиний шматок, включаючи нижнє кільце, чотири дротові ніжки і металеву круглу кришку, на якій може бути вказана назва, емблема, логотип або креативний дизайн виробник . Кожен Мюзле механічно прикріплений до пробки і традиційно покритий фірмовим фольгированним капюшоном або капсулою.
Необхідний елемент
Сировина з м'якої сталі з вмістом вуглецю не більше 2% і без інших помітних легуючих елементів - ось ключ до успіху Мюзле. Також відома як «низьковуглецевий сталь», вона міцна і легко обробляється, а також доступна за ціною, сприяючи тому, щоб Мюзле був настільки практичним, ефективним і широко поширеним в своєму застосуванні.
«Мюзле повинні бути стійкі до тиску для забезпечення безпеки, але вони також повинні бути достатньо пружними, щоб надавати форму, гігієнічні та протикорозійного - тому сталь є основним матеріалом», - говорить Домінік Деневіль, керівник виробництва в Champagne Taittinger, сімейному підприємстві . очолює продюсер третього покоління П'єр-Еммануель Тайтінгер.
Згідно з даними «Grandes Marques» і «Maison de Champagne» (Союз виробників шампанського), кожен Мюзле повинен «забезпечувати легке скручування і розкручування нижнього кільця без ризику поломки при відкритті пляшки». Незалежно від розміру відкривається пляшки, цей процес вимагає дуже точних шести полувітков сталевого дроту.
Дріт також повинна бути «гнучкою при витягуванні, але мати міцність на розрив більше 300 Н /мм 2 » і бути здатною «витримувати тиск всередині пляшки, яке вимірюється при шести барах або між п'ятьма і шістьма атмосферами »- в два рази вище, ніж в шині і еквівалентно понад 5 кг ваги на кожен квадратний сантиметр скла. Це призводить до потенційного викиду пробки енергійно струшувати пляшки шампанського зі швидкістю 40 км на годину і теоретично до 100 км на годину для непробиття пляшки, залишеної на сонці - факт, відкритий німецьким вченим Фрідріхом Бальк з Технологічного університету Клаусталя.
Є чотири основних переваги, які роблять сталь кращим матеріалом для шампанською промисловості. Це дешевше, ніж латунь або мідь і має кращі терміни служби і механічні властивості. Вона також володіє чудовою еластичністю, щоб протистояти багатьом вигинів, необхідним для виробництва Мюзле, і має високу механічну міцність; підтримуючи пробку, незважаючи на тиск всередині пляшки.
Деневіль особливо приписує стійкість стали здатності Шампанського Будинки підтримувати стабільно швидкі лінії розливу, які обробляють близько 6000 пляшок на годину. «Завдяки стали ми можемо виконувати цю функцію», - говорить він.
Історичний розвиток
Історично початкові спроби підтримати тиск всередині пляшки шампанського включали дерев'яні пробки, обгорнуті в масляні тканини і запечатані воском, а потім в останній час пробкові пробки, прикріплені до пляшки простими формами прядив'яної нитки, які були скріплені вручну. Однак обидва методи незабаром втратили свою популярність через їх невідповідність вимогам і кількості шлюбу.
У 1844 році Адольф Жакессон був першим, хто вставив сталеву пластину між верхньою частиною пробки і її стяжками, врівноважуючи сили на пробці і запобігаючи потрапляння струни в пробки під тиском. Потім були додані металева застібка, а потім і сталева клітка, але ці ранні Мюзле були складні в установці і їх важко було відкрити.
Протягом 19-го століття були досягнуті значні успіхи в проектуванні і виготовленні Мюзле, де велику роль грали ланцюжка поставок, розробка матеріалів і автоматизація машин. Однак саме брати Кортеллацці в Італії в 1952 році розробили першу напівавтоматичну машину, яка об'єднала всі три компоненти Мюзле з
