Промислове обладнання важливо не тільки для металургії, машинобудування або видобувної галузі. Харчова промисловість теж залежить від надійних ліній, точної механіки, стійких матеріалів і грамотної організації виробничого процесу. Особливо це помітно на підприємствах, які працюють з овочами, фруктами, сипучими продуктами, напівфабрикатами і готової фасованої продукцією.
Якщо виробництво зростає, ручна праця швидко стає слабким місцем. Співробітники не встигають Сортувати, зважувати, фасувати і упаковувати продукцію з однаковою швидкістю і точністю. В результаті з'являються втрати, пересортиця, різні за вагою упаковки, затримки відвантажень і претензії від покупців.
Чому харчовому виробництву потрібно правильно підібране обладнання
На невеликих обсягах багато операцій можна виконувати вручну. Але як тільки продукція йде партіями, процес вимагає стабільності. Покупець, торгова мережа або оптовик чекають однакову вагу, акуратну упаковку, зрозумілу маркування і дотримання термінів поставки.
Обладнання допомагає вирішити кілька завдань:
- прискорити підготовку продукції до продажу;
- знизити залежність від ручної праці;
- зменшити кількість помилок при фасуванні;
- скоротити втрати сировини і готової продукції;
- підтримувати єдиний зовнішній вигляд упаковки;
- спростити облік партій і відвантажень;
- підвищити стабільність виробничого процесу.
Для підприємства це не просто питання зручності. Чим краще організована лінія, тим простіше планувати обсяги, собівартість, роботу зміни і терміни поставки.
Які процеси найчастіше автоматизують
Харчове виробництво включає багато повторюваних операцій. Частина з них здається простою, але саме вони найчастіше гальмують випуск продукції. Наприклад, ручне зважування, закриття пакетів, укладання в тару або маркування партії.
Зазвичай автоматизують наступні етапи:
- подачу сировини на лінію;
- сортування за розміром, формою або якістю;
- мийку і сушку продукції;
- зважування порцій;
- фасування в пакети, сітки, лотки або коробки;
- запаювання і закриття упаковки;
- нанесення етикетки або маркування;
- групову упаковку перед відвантаженням.
Не завжди потрібно відразу будувати велику автоматичну лінію. Іноді підприємству достатньо посилити одну ділянку, де виникає найбільше затримок. Наприклад, поставити обладнання для фасування або упаковки, щоб розвантажити співробітників і прискорити випуск готової продукції.
Обладнання для овочів і фруктів
Овочі та фрукти вимагають особливого підходу. Це продукція, яка легко втрачає товарний вигляд: мнеться, пересихає, псується, змінює колір, пошкоджується при падінні або тиску. Тому обладнання
