На виробничих підприємствах, які передбачають контакт поверхонь з їжею важливий матеріал виготовлення ємностей і обладнання. Щоб всі етапи роботи з продуктами були безпечними для здоров'я і якості їжі застосовується нержавіюча сталь. Така назва є узагальнюючим для всіх марок харчової сталі з підвищеною стійкістю до утворення іржі. У Гості термін нержавійка відсутня. Тому при виборі доводиться спиратися на відгуки. Розберемося в характеристиках харчової нержавійки і дізнаємося, як зробити правильний вибір.
AISI 304 одна із затребуваних марок харчової сталі. Її переваги: міцність, екологічність, стійкість до корозії.
Які марки харчової сталі існують
Для визначення найбільш і найменш стійких до корозії харчових марок сталі використовувався досвід виноробів. Це допомогло зрозуміти яка марка потрібно на виробництві: якщо контакт їжі (рідини) тривалий потрібно максимально витривала нержавійка і навпаки.
Список затребуваних марок нержавіючої сталі для харчових підприємств: AISI 430, AISI 316Ti,
AISI 304L, AISI 316L, AISI 321, AISI316. До складу даних марок входять поліпшують компоненти.
Марки AISI 304, AISI 430, AISI 316 підходять для нетривалого контакту з харчовими продуктами. Їх корозійна, механічна і хімічна стійкість виражена в меншій мірі із-за відсутності в сплаві титану.
Особливі характеристики
На харчових підприємствах часто застосовують труби з нержавіючої сталі стандарту DIN 11850. Останній визначає склад сплаву і якість шва. Такі труби екологічні і підходять для сфер громадського харчування. Для їх виготовлення використовують сталь AISI 304 і AISI 316L. Цим маркам характерні наступні властивості:
- корозійна стійкість всієї площі труби;
- підвищена стійкість до агресивних середовищ;
- антитоксичность;
- довгий період експлуатації;
- гладкість поверхні протягом усього часу використання, що полегшує догляд за обладнанням;
- відповідність вимогам розчинення важких металів.
Яка нержавійка підійде для громадського харчування і для промисловості
- В побуті і громадському харчуванні підійдуть марки AISI 304 і дешеві AISI 430, AISI 410. Так як в цих умовах не використовують агресивної обробки.
- Для підприємств харчової промисловості вибирають марку AISI 316 з-за її перевіреного взаємодії з гарячими розчинами кислоти і соди каустичної.
Як визначити склад нержавійки і її стійкість до корозії
- Проведіть експеримент з зануренням зразка в розчин оцту 2% на пару днів. Якщо після закінчення строку лист не потемнів, він придатний.
- За відсутності зразка складу визначають за довідником. Спосіб розпізнавання якісної нержавіючої сталі з допомогою магніту помилковий.
Для вдалого вибору потрібної марки краще проконсультуватися з менеджером компанії продавця, але насамперед визначтеся з метою харчового виробництва. Тоді шанси вибрати підходящий варіант збільшаться.
Де придбати харчову нержавіючу сталь
Пропонуємо купити харчову нержавіючу сталь у компанії Asia Steel Trading. Також можливе замовлення листів і труб з нержавійки щодо персонального ескізом на базі в Москві. Металообробка виконується на нових зарубіжних установках. Asia Steel Trading співпрацює з провідними виробниками сталі, тому якість і контроль гарантовані.
