Вершкові лікери належать до найпопулярнішої категорії спиртних напоїв, оскільки вони мають кремову текстуру та багатий смак. А ще лікери на основі вершків дуже універсальні — їх можна пити в чистому вигляді та в складі коктейлів, додавати в каву, використовувати в ролі топінгів для десертів. У статті розповідаємо про головні різновиди вершкових лікерів.
Ірландські вершкові напої
Вони займають особливу нішу, оскільки саме в Ірландії почали виготовляти головний вершковий лікер — Бейліс. Цей напій на основі свіжих вершків та віскі потрійної перегонки швидко завоював популярність у всьому світі. Високий попит позначається на вартості — ціни на лікер Baileys відповідають його якості та виправдані тим, що для виробництва напою використовують лише найсвіжіші інгредієнти. Завдяки цьому термін придатності Бейліс становить 18 місяців при тому, що у складі немає штучних консервантів. Більшість ірландських лікерів має оксамитову текстуру та багатогранний смак із нотками карамелі, ванілі та шоколаду. Їх п'ють у чистому вигляді — з льодом або за кімнатної температури.
Шоколадно-вершкові
Такі алкогольні напої поєднують у смаку вершково-молочні нотки із насиченими шоколадними тонами, які посилюють відтінки кави, карамелі, ванілі. Часто шоколадні лікери використовують як топінг для морозива, вафель та інших десертів, а також готують різні коктейлі — наприклад, «Шоколадний мартіні».
Кавово-вершкові
Ці напої поєднують вершкову текстуру зі смаком та ароматом кавових зерен. Лікери роблять за допомогою змішування молочних вершків, спирту та кавових екстрактів. Також у складі може бути цукор та різні ароматизатори. Кавові лікери заведено пити в чистому вигляді й у складі коктейлів — наприклад, «Еспресо мартіні». Також багато хто додає цей алкоголь у свіжозварену каву, посилюючи смак напою.
Горіхово-вершкові
Сучасні горіхові лікери готують на основі вершків, спирту та горіхового екстракту фундука, мигдалю, волоського горіха. Цей вид алкогольних напоїв часто використовується для приготування коктейлів і десертів — чизкейків, трюфелів, мусів.
Фруктово-вершкові
Напої поєднують ніжність вершків і солодкість стиглих фруктів і ягід, тому відрізняються освіжаючим смаком та тонким ароматом. У складі таких лікерів, крім вершків та спирту, можуть бути фруктові соки або екстракти, а також ароматизатори й підсолоджувачі. Алкоголь часто використовують для приготування коктейлів і десертів — щербетів, парфе. Особливо популярним є кокосовий лікер на основі кокосового молока та рому, який можна придбати в маркеті алкогольних штук Маудау. Найчастіше його використовують для приготування міксів «Кокосовий дайкірі» та «Піна Колада», а також кексів і тортів.
