Підприємцям-початківцям важливо розуміти: без правильного набору техніки пекарню відкрити складно. Сучасний хлібопекарське обладнання автоматизує основні процеси і робить хлібопекарське виробництво стабільним і передбачуваним. Навіть маленький заклад вимагає базового комплекту машин, які допомагають економити час і сили персоналу.
Тістоміс
Головний помічник пекаря-тістоміс. Саме він відповідає за замішування тіста, від якого залежить якість хліба. При покупці важливо враховувати місткість чаші і потужність двигуна. Серед надійних марок можна виділити Hurakan і Abat.
Тісторозкаточні машини
Якщо асортимент включає листкові вироби або дріжджову випічку, то тісторозкатка стане незамінною. Машина швидко розгортає пласт рівномірної товщини, прискорюючи підготовку заготовок. На ринку добре зарекомендували себе Apach і Abat.
Хліборізка
Для фасованого хліба хліборізка обов'язкове. Вона формує рівні скибочки і економить час співробітників. Популярні бренди в цій категорії-Hurakan, JAC, яничар. Вибираючи, варто враховувати швидкість роботи і кількість режимів нарізки.
Ротаційна піч
Для великих обсягів підходять ротаційні печі. Їх особливість-рівномірна Випічка і висока продуктивність. Серед надійних виробників можна відзначити Abat, Ротор-Агро, Елсі Універсал.
Хлібопекарська піч
Маленька пекарня цілком може обійтися хлібопекарською піччю компактного формату. Вона зручна, займає менше місця і проста в експлуатації. Хороший варіант для початківців пропонує бренд Pratica.
Мукопросеиватели
Хоча це не суворо обов'язковий пристрій, він покращує якість продукції. Борошнопросіювач очищає сировину і насичує борошно киснем, роблячи тісто легше.
Тестоделители
Тістоділювачі незамінні там, де потрібно швидко готувати велику кількість заготовок однакової ваги. Це знижує навантаження на працівників і гарантує стабільний результат.
Розстійні шафи
Для правильного підйому тесту потрібні розстійні шафи. Вони створюють необхідні умови вологості і температури. Такий етап необхідний, щоб хліб виходив м'яким і пишним.
Вибирати обладнання для пекарні, варто враховувати масштаб майбутнього виробництва: для невеликих обсягів підійдуть компактні рішення, для великих — високопродуктивні лінії. Різні бренди пропонують варіанти в різних цінових категоріях, тому підібрати оптимальний набір нескладно.
Повний каталог представлений на сайті Постачальника хлібопекарського обладнання. Для отримання консультації по характеристикам обладнання
