Вибираючи ніж для професійного використання, важливо звернути увагу на низку факторів. Найголовніший критерій – це марка сталі, яка є основою клинка. Які марки сталі для ножів використовуються, можна дізнатися з цієї статті.
Як вибрати ніж залежно від марки сталі?
Мисливський ніж повинен бути не тільки практичним та зручним в експлуатації, але й міцним. Для цього необхідно надавати перевагу на користь високоякісних марок сталі. Сталь повинна відрізнятися властивостями зносостійкості для того, щоб легко розрізати м'ясо, деревину, вовну і т.д.
Які марки стали використовуються у професійних моделях ножів. Відповідаючи на це питання, розглянемо основні марки сталі: 95Х18 – сталь, яка відрізняється високими показниками міцності та стійкістю до впливу корозії. 65х13 – найбільш популярна марка для професійних моделей ножів, оскільки відрізняється високою міцністю, невибагливістю у догляді та стійкістю до утворення корозії.
Важливі моменти при виборі сталевого ножа
Як відомо, кожна марка сталі має свої переваги та недоліки. Іноді простій людині складно вибрати хороший ніж для якогось конкретного завдання. Для цього необхідно звернути увагу на ряд основних критеріїв, серед яких утримання гостроти, міцність, опір корозії, простота заточування, геометрія клинка, термічна обробка та інші.
Так, простота заточування безпосередньо залежить від твердості сплаву. Важливо звернути увагу на геометрію клинка. Це спрощує використання клинка, дає змогу легше нарізати продукти та речі. Лезо ножа може бути прямим, вигнутим і т.д. При виборі слід звертати увагу на завдання, які ви плануєте виконувати за допомогою ножа.
Метою використання сталевого ножа може бути обробка, обробка, обвалка, нарізка і т.д. Цільове застосування залежить від профілю та довжини леза, а також типу рукоятки. Завдяки вибору параметрів можна вибрати оптимальну модель ножа.
