Проста у приготуванні та хрумка риба на грилі, може бути цінною основною стравою, особливо під час літніх пікніків. Однак для того, щоб риба на грилі була смачною і виглядала апетитно, варто знати кілька простих правил, які зроблять приготування на грилі з рибою в головній ролі не лише приємнішим, а й набагато простіше.
Як вибрати правильно рибу
Для гриля обов'язково вибирається риба з щільною м'якоттю та невеликою кількістю дрібних кісток, яку легко обробити на філе. Також важливо взяти свіжу рибу, а не морожену.
Для гриля ¦підійде форель, скумбрія, дорада, судак, окунь, лосось чи тунець та інші, а от морепродукти, такі як креветки чи кальмари, можуть стати смачним гарніром .
Але також потрібно знати де можна купити гриль в Україні. https://grillion.com.ua/ Інтернет-магазин де є все для гриля. І також для саду.
Як відрізнити свіжу рибу
Свіжа гарна риба відрізняється за декількома ознаками:
- має характерний рибний запах;
- очі повинні бути скляними (мутність не означає свіжість);
- зябра - червоного або рожевого кольору;
- м'якуш і шкірка тверда.
Гарніри до риби-гриль
Класичним доповненням рибної страви є зелень та лимон. Достатньо петрушки та кропу, щоб надати рибним стравам приємного аромату. А якщо є бажання, то можна використовувати й інші добавки, такі як розмарин чи чебрець.
Для гарніру можна спекти на грилі овочі: ¦помідори, морква, перець, баклажани, цибуля-порей. Особливо смачними і пряними будуть також фрукти – ананас, персик або манго.
Для гриль-вечірки з друзями в невимушеній атмосфері відмінно виглядатимуть цікаві смакові поєднання.
Наприклад, замість шампурів викласти креветки з часником на лемонграс. Завдяки незвичайному поєднанню рибна страва набуде цитрусового присмаку.
Приправка риби
Смак риби чудово відтіняє лимонний сік або замість нього можна використовувати біле сухе вино. Перед грилем рибне філе необхідно попередньо натерти травами. З рибним м'ясом чудово гармонує часник, з трав – чебрець, селера, петрушка, запашний перець, перець.
Приправляється риба мінімум за годину до запікання. Заправлена, вона обов'язково ставиться в прохолодне місце, наприклад в холодильник.
Якщо риба буде смажитися повністю, то всередину тушки можна також покласти гілочки свіжої зелені, часник і часточки лимона. Перед викладанням на гриль ¦рибу натирають олією.
Риба ідеально підходить для запікання на грилі і робить стіл вишуканим.
