Процес ліофілізації (вакуумне осушення) - це техніка вилучення вологи з матеріалів шляхом прямого переходу води з твердого стану в газоподібний, минаючи рідку фазу. Цей метод включає етапи заморожування та подальшого сушіння під дією вакууму, дозволяючи випаровувати воду безпосередньо з замерзлого продукту. Етап розморожування виключається з допомогою інтенсифікованої дегідратації при зниженому тиску. Застосування вакууму сприяє ефективному вилученню водних і органічних середовищ з оброблюваного матеріалу, зберігаючи його первинну структуру та якості. Дана технологія знаходить своє застосування у сфері фармацевтики, харчової промисловості, у виробництві нутрицевтиків та біологічно активних добавок, а також в обробці деревини. систем (як, наприклад, від виробника https://seies.tech/), що налаштовуються під різноманітні Показники ефективності та розміри сушильного простору. Пристрої призначені для лабораторій, обладнані камерами із завантажувальною ємністю від 1 до 5 кг. Установки для фармацевтичної та мікробіологічної промисловості зазвичай розраховані на 20-75 кг продукції. В галузі харчового виробництва застосовуються сушарки з місткістю 300-1000 кг. Серед стандартних компонентів ліофілізаційних систем можна виділити наступні:
- Робоча камера та конденсатор, виготовлені з якісної нержавіючої сталі, з можливістю спостереження через валідаційне віконце;
- Ніші для розміщення продукції, з голими структурами для динамічної циркуляції холодної рідини, виготовлені з міцних матеріалів, стійких до температурних циклів; з головним і запасним компресором, а також трубопроводами для підтримки оптимальної температури в камері;/p>
