В Европейском союзе одобрили употребление личинок большого мучного хрущака в пищу. Как сообщает Евроньюс, пока лицензию на их поставку выдали только одной компании - французской Agronutris, которая до того выращивала насекомых лишь на корм для рыб и животных.
Мучные черви - альтернативный источник белка, в них много витаминов, минералов, омега жирных кислот, говорят учёные. К тому же, разведение насекомых имеет экономические и экологические преимущества.
«Теперь одна из задач сектора выращивания насекомых - разработать продукты, более адаптированные к потребностям людей. Таким образом, мы можем ожидать появления на рынке уже в ближайшие месяцы продуктов, содержащих муку из насекомых. Мы точно увидим на прилавках магазинов энергетические батончики, печенье из жуков, протеиновые макароны и даже бифштексы из насекомых», - рассказал Седрик Ориоль, соучредитель Agronutris.
Сегодня на рассмотрении в ЕС - 11 заявок на пищевое употребление насекомых от компаний, подобных Agronutris, в том числе - по разведению сверчков и кузнечиков. Таким образом, выпечка, макаронные и даже мясные изделия из белка насекомых скоро разнообразят рацион европейцев.
Мучные черви были известны уже древним авторам и упоминаются под именем Tenebrion в сочинении Варрона «De re rustica». Они характеризуются неблагоприятным соотношением питательных и минеральных веществ, особенно высоким содержанием жира.
